Foi lançado na tarde desta quarta-feira, 25, o Núcleo Food
Trucks na Associação Comercial e Industrial de Londrina (ACIL). Dezenove
pessoas de 13 empresas se reuniram com a analista de negócios Valéria Sitta e a
consultora empresarial Sheila Dal Ry para o pontapé inicial do que pode vir a
ser a profissionalização do setor em Londrina. Como em todos os demais núcleos
abrigados na ACIL, o objetivo é unir empresas do mesmo setor, para identificar
problemas e criar estratégias de mercado comuns.
Food Truck pode ser definido como “cozinha móvel”, de
dimensões pequenas, sobre rodas, que transporta e vende alimentos de forma
itinerante. Assim como os tradicionais pontos de lanche, utiliza geralmente
trailer, caminhonetes ou furgões adaptados. Importada dos Estados Unidos, essa
modalidade de comércio chegou ao Brasil por São Paulo em 2013. E, em Londrina,
no início deste ano.
O encontro desta quarta-feira reuniu empresários já em
atividade e até quem ainda planeja abrir um negócio. É o caso de Paulo
Umebayashi e Jersey Gogel, que estudam investir num food truck com cardápio
diferenciado, “estilo goumert”, porém com preço acessível. “A ideia é servirmos
porções de paella e sukiyaki, além de um sanduíche top”, conta Paulo, que é
chef de cozinha e dará nome ao empreendimento: Chef P@ulo, com @ em lugar do “a”.
Para o sócio Jersey Gogel, participar do núcleo na ACIL é
importante. “É extremamente positivo que uma entidade séria com a Associação
Comercial esteja preocupada em profissionalizar um segmento novo, que está
surgindo na cidade”, ele acredita. “É fundamental que se crie parâmetros para
este novo negócio.”
